Video: Suv faolligi nimani o'lchaydi?
2024 Muallif: Miles Stephen | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-15 23:41
A suv faoliyati 0,80 bug' bosimini bildiradi hisoblanadi 80 foizi toza suv . The suv faoliyati harorat bilan ortadi. Mahsulotning namlik holati mumkin bo'l o'lchandi muvozanat nisbiy namlik (ERH) foizda yoki sifatida ifodalangan suv faoliyati kasr sifatida ifodalanadi.
Shuningdek, suv faolligi nimani anglatadi?
Suv faoliyati (aw) - ning qisman bug 'bosimi suv ning standart holatdagi qisman bug 'bosimiga bo'lingan moddada suv . Oziq-ovqat fani sohasida standart holat ko'pincha toza qisman bug 'bosimi sifatida aniqlanadi suv bir xil haroratda.
Bundan tashqari, suvni o'lchash uchun ishlatiladigan asbob nima deb so'rashi mumkin? Chuqurlik o'lchagich, uni aks-sado deb ham ataladi, ishlatiladigan qurilma chuqurligini aniqlash uchun kemalarda suv tomonidan o'lchash dan pastda hosil bo'lgan tovush (tovush pulsi) olish vaqti suv tananing pastki qismidan qaytish yoki aks-sado berish uchun sirt suv.
Bundan tashqari, bilish kerak, nima uchun suv faolligi muhim?
The ahamiyati ning suv faoliyati (aw) oziq-ovqat tizimlarida ortiqcha ta'kidlash mumkin emas. Bu usullar buzilishning oldini oladi va oziq-ovqat sifatini saqlaydi. Suv faoliyati ning qisman bug 'bosimi nisbati suv ning qisman to'yingan bug 'bosimigacha oziq-ovqat bilan muvozanatda suv bir xil haroratda havodagi bug '.
Suv faolligining maksimal qiymati qanday?
O'lchash Suv faoliyati (AW) The suv faoliyati shkala 0 (suyak quruq) dan 1,0 (sof suv ) lekin ko'pchilik ovqatlar mavjud suv faoliyati darajasi juda quruq ovqatlar uchun 0,2 dan nam yangi ovqatlar uchun 0,99 oralig'ida.
Tavsiya:
Toza suvning suv faolligi qanday?
Suv faolligi 0 dan 1,0 gacha bo'lgan shkalaga asoslanadi, toza suv esa 1,00 qiymatiga ega. Bu namunadagi suvning bug 'bosimini bir xil haroratdagi toza suvning bug' bosimiga bo'lish sifatida aniqlanadi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, bizda qancha ko'p bog'lanmagan suv bo'lsa, mikroblarning buzilishi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi
Suv faolligi va nisbiy namlik o'rtasida qanday bog'liqlik bor?
Suv faolligi - bu materialdagi suv bug 'bosimining (p) bir xil haroratdagi toza suvning bug' bosimiga (po) nisbati. Havoning nisbiy namligi - havo bug 'bosimining uning to'yingan bug' bosimiga nisbati
Suv faolligi darajasi qanday?
Suv faolligi (aw) - moddadagi suvning qisman bug 'bosimi suvning standart holatdagi qisman bug' bosimiga bo'linadi. Oziq-ovqat fani sohasida standart holat ko'pincha bir xil haroratda toza suvning qisman bug 'bosimi sifatida aniqlanadi
Suv faolligi harorat bilan o'zgaradimi?
Suv faolligining haroratga bog'liqligi moddalar o'rtasida farq qiladi. Ba'zi moddalar harorat oshishi bilan suv faolligini oshirdi, boshqalari esa harorat oshishi bilan pasayishini ko'rsatadi. Namligi yuqori bo'lgan ovqatlarning aksariyati harorat bilan ahamiyatsiz o'zgarishlarga ega
Suv faolligi oziq-ovqatning buzilishiga qanday ta'sir qiladi?
Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini bashorat qilish Suv faolligi (aw) bakteriyalar, xamirturushlar va mog'orlarning o'sishini bashorat qilishda eng foydali dasturga ega. Suv faolligini Clostridium botulinum va Staphylococcus aureus kabi xavfli patogenlarning o'sishiga yo'l qo'ymaydigan darajaga tushirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlash mumkin