Video: Enzimatik va ferment bo'lmagan qizarish o'rtasidagi farq nima?
2024 Muallif: Miles Stephen | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-15 23:41
Kalit fermentativ va ferment bo'lmagan qizarish o'rtasidagi farq bu fermentativ qizarish polifenol oksidaza va katexol oksidaza kabi fermentlarni o'z ichiga oladi fermentsiz qizarish hech kimni o'z ichiga olmaydi fermentativ faoliyat.
Odamlar, shuningdek, fermentativ jigarrang va oksidlanish o'rtasidagi farq nima?
Enzimatik qizarish hisoblanadi oksidlanish ba'zi oziq-ovqatlarda, asosan meva va sabzavotlarda sodir bo'ladigan, oziq-ovqatning aylanishiga olib keladigan reaktsiya jigarrang . Oksidlanish reaktsiyalar oziq-ovqat va nooziq-ovqat mahsulotlarida sodir bo'ladi. Enzimatik qizarish ning harakatini talab qiladigan reaksiyadir fermentlar va oksidlanish yuzaga kelishi uchun.
Xuddi shunday, fermentativ va ferment bo'lmagan qizarish nima? Enzimatik va bo'lmagan - fermentativ qizarish ovqatlar. Browning ovqatlar ham bo'lishi mumkin yo'q - fermentativ (karamelizatsiya yoki maillard reaktsiyasi) yoki fermentativ . YO'Q - ENZİMATIK QIZARLASH . Karamelizatsiya - a yo'q - fermentativ oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar yoki shakarlar qizdirilganda yuzaga keladigan reaktsiya.
Oddiy qilib aytganda, fermentativ qizarish reaktsiyasi nima?
Enzimatik qizarish eng muhimlaridan biri hisoblanadi reaktsiyalar meva va sabzavotlarda uchraydi, odatda rang, ta'm, lazzat va ozuqaviy qiymatga salbiy ta'sir qiladi. The reaktsiya Fenolik birikmalarning polifenoloksidaza (PPO) ta'sirida oksidlanishining oqibati bo'lib, qorong'u pigmentlar hosil bo'lishini qo'zg'atadi.
Karamelizatsiya va Maillard jigarrang o'rtasidagi farq nima?
Kalit Maillard reaktsiyasi o'rtasidagi farq va karamelizatsiya bu Maillard reaktsiyasi pirolitik emas, holbuki karamelizatsiya pirolitik hisoblanadi. The Maillard reaktsiyasi va karamelizatsiya ikkitadir boshqacha fermentativ bo'lmagan qorayish oziq-ovqat jarayonlari.
Tavsiya:
Bargli bo'lmagan va bargli metamorfik jinslar o'rtasidagi farq nima?
Gneys, fillit, shist va shifer kabi bargli metamorfik jinslar issiqlik va yo'naltirilgan bosim ta'sirida hosil bo'lgan qatlamli yoki tarmoqli ko'rinishga ega. Shoxli, marmar, kvartsit va novakulit kabi bargli bo'lmagan metamorfik jinslar qatlamli yoki chiziqli ko'rinishga ega emas
Kristalli va kristalli bo'lmagan konfetlar o'rtasidagi farq nima?
Shirinliklar ikki xil toifaga bo'linadi: kristalli va kristalli bo'lmagan. Kristalli konfetga pudj va fondan kiradi, kristalli bo'lmagan konfet esa lolipop, kofe va karameldan iborat
Kristalli va kristalli bo'lmagan o'rtasidagi farq nima?
Kristalli qattiq moddalar va kristall bo'lmagan qattiq moddalar (NCS) o'rtasidagi eng asosiy farq shundaki, atomlar (ionlar) yoki molekulalarning taqsimlanishida uzoq masofali tartib birinchi holatda mavjud, lekin ikkinchi holatda emas
Primat va primat bo'lmagan o'rtasidagi farq nima?
Primatlar va primatlar o'rtasidagi farq shundaki, primatlar katta va murakkab oldingi miyaga ega, primatlar esa kichik miyaga ega. Primatlar katta miya, qo'llardan foydalanish va murakkab xatti-harakatlar bilan tavsiflangan sutemizuvchilar tartibini anglatadi. Ularning qo'llari, dumi va oyoqlari ushlagichdir
Misollar bilan zichlikka bog'liq bo'lmagan va zichlikka bog'liq omillar o'rtasidagi farq nima?
U katta va kichik populyatsiyalarda ishlaydi va aholi zichligiga asoslanmaydi. Zichlikka bog'liq omillar - bu aholining zichligiga qarab o'sishini tartibga soluvchi omillar, zichlikka bog'liq bo'lmagan omillar esa aholining zichligiga bog'liq bo'lmagan holda o'sishini tartibga soluvchi omillardir