Kristalli va kristalli bo'lmagan konfetlar o'rtasidagi farq nima?
Kristalli va kristalli bo'lmagan konfetlar o'rtasidagi farq nima?

Video: Kristalli va kristalli bo'lmagan konfetlar o'rtasidagi farq nima?

Video: Kristalli va kristalli bo'lmagan konfetlar o'rtasidagi farq nima?
Video: O'zbek Shou Biznesida Bir Biri Bilan Gaplashmaydigan Mashxurlar !!! 2024, Noyabr
Anonim

Ikkita bor boshqacha qaysi toifalar konfetlar bo'yicha tasniflash mumkin: kristalli va bo'lmagan - kristalli . Kristalli konfet fudge va fondantni o'z ichiga oladi, holbuki kristall bo'lmagan konfet lolipop, kofe va karameldan iborat.

Bu erda kristal bo'lmagan konfet nima?

Kristalsiz konfetlar , masalan, qattiq konfetlar , karamellar, toffees va nugats, bir hil tuzilishga ega, chaynalgan yoki qattiq. Kristalli konfetlar , masalan, fondan va fudge, silliq, qaymoqli va oson chaynalgan, kichik kristallarning aniq tuzilishiga ega.

Xuddi shunday, kristalli va kristalli bo'lmagan materialning erish xususiyatlarida qanday farq bor? Kristalli qattiq moddalar termoyadroviy issiqlik uchun yuqori sobit qiymatga ega va aniq erish nuqta. Biroq, yo'q - kristalli qattiq moddalar termoyadroviy issiqlik uchun belgilangan qiymatga ega emas va ular eritish diapazonda.

Shu munosabat bilan, kristall bo'lmagan konfet qanday hosil bo'ladi?

Ular eng yaxshisi shakllangan shakar eritmasini sekin sovutish orqali, aralashtirmasdan, kristalni buzishi mumkin shakllanishi . Yo'q - kristalli , yoki amorf shakarlamalar , shakl kristallanishning oldini olishda. Bu kristallarning rivojlanishiga xalaqit beradigan glyukoza va fruktoza kabi shakar qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin.

Taffy konfet kristallimi yoki amorfmi?

Asosan ikkita toifa mavjud konfetlar - kristalli ( konfetlar ular tayyor shaklda kristallarni o'z ichiga oladi, masalan, fuj va fondan) va kristall bo'lmagan yoki amorf ( konfetlar tarkibida kristallar bo'lmagan, masalan, lolipoplar, shirin , va karamellar).

Tavsiya: