Nima uchun hazm qilish reaksiyalari gidroliz reaksiyalari deb ataladi?
Nima uchun hazm qilish reaksiyalari gidroliz reaksiyalari deb ataladi?

Video: Nima uchun hazm qilish reaksiyalari gidroliz reaksiyalari deb ataladi?

Video: Nima uchun hazm qilish reaksiyalari gidroliz reaksiyalari deb ataladi?
Video: ALLERGIYA: SABABLARI, ALOMATLARI TASHXISI, DAVOLASH VA UNI QANDAY QILIB OLDINI OLISH MUMKIN 2024, Dekabr
Anonim

davomida ovqat hazm qilish , masalan, parchalanish reaktsiyalar katta ozuqa molekulalarini suv molekulalarini qo'shish orqali kichikroq molekulalarga parchalash. Ushbu turdagi reaktsiya hisoblanadi gidroliz deb ataladi . Suv issiqlik energiyasini o'zlashtirganda, energiyaning bir qismi vodorod bog'larini buzish uchun sarflanadi.

Shuni ham bilish kerakki, hazm qilish gidroliz reaktsiyasimi?

Kimyoviy ovqat hazm qilish jarayon enzimatik deb ataladi gidroliz oziq-ovqat ichidagi molekulyar "qurilish bloklari" ni bir-biriga bog'lab turadigan aloqalarni buzishi mumkin. Masalan, oqsillar o'zlarining "qurilish bloki" aminokislotalariga bo'linadi.

Bundan tashqari, gidroliz reaktsiyalari nima uchun muhim? Gidroliz hisoblanadi muhim tanangiz oziq-ovqatni uning ozuqaviy tarkibiy qismlariga qanday ajratishi. Siz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tanangizga hujayralar tomonidan ishlatish uchun juda katta bo'lgan polimerlar shaklida kiradi, shuning uchun ular kichikroq monomerlarga bo'linishi kerak.

Keyinchalik, gidroliz reaktsiyalari nima degan savol tug'ilishi mumkin.

Eng oddiy ta'rifida, gidroliz kimyoviy hisoblanadi reaktsiya unda suv ma'lum bir moddaning bog'larini buzish uchun ishlatiladi. Gidroliz to'liq teskari deb ham o'ylash mumkin reaktsiya kondensatsiyaga, ya'ni ikkita molekula birlashib, bitta kattaroq molekula hosil qiladigan jarayon.

Ovqat hazm qilishda qanday kimyoviy reaksiya sodir bo'ladi?

Oziq-ovqat kimyoviy jihatdan o'zgaradi ovqat hazm qilish yangi, kichikroq moddalar hosil bo'lganda. Bular kimyoviy o‘zgarishlarga misol bo‘la oladi kimyoviy hazm qilish . Kimyoviy hazm qilish tupurikdagi fermentlar uglevodlarni parchalay boshlaganda og'izda boshlanadi. Ko'pchilik kimyoviy dagi o'zgarishlar ovqat hazm qilish ingichka ichakda paydo bo'ladi.

Tavsiya: