Video: Oziq-ovqatlardagi suv faolligini qanday hisoblash mumkin?
2024 Muallif: Miles Stephen | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-15 23:41
Suv faoliyati muvozanat nisbiy namlikning 100 ga bo'linishiga teng: (a w = ERH/100) bu erda ERH muvozanatning nisbiy namligi (%). Shu maqsadda juda xilma-xil nisbiy namlik sensorlari mavjud, jumladan, elektr gigrometrlari, shudring nuqtasi xujayralari, psixrometrlar va boshqalar.
Buni hisobga olib, suv faolligini qanday hisoblaysiz?
Suv faoliyati ning samarali mol ulushi hisoblanadi suv , sifatida belgilanganw = gwxw = P/P0 a qaerda gw bo'ladi faoliyat koeffitsienti suv , xw mol ulushi hisoblanadi g ning suv suvli fraktsiyada P - qisman bosim suv materialning ustida va P0 sofning qisman bosimi hisoblanadi suv bir xil haroratda.
Bundan tashqari, suv faolligining maksimal qiymati qanday? O'lchash Suv faoliyati (AW) The suv faoliyati shkala 0 (suyak quruq) dan 1,0 (sof suv ) lekin ko'pchilik ovqatlar mavjud suv faoliyati darajasi juda quruq ovqatlar uchun 0,2 dan nam yangi ovqatlar uchun 0,99 oralig'ida.
Shuningdek, savol tug'ilishi mumkin, suv faolligining birligi nima?
Yuqoridagi tenglama bilan tavsiflanganidek, suv faoliyati bug' bosimining nisbati va shuning uchun yo'q birliklar . U 0,0aw (suyak quruq) dan 1,0aw (sof suv ). Suv faoliyati ba'zan "bog'langan" va "erkin" miqdori bilan tavsiflanadi. suv mahsulotda.
Oziq-ovqatlarda suv faolligining ahamiyati nimada?
The suv faoliyati ning a ovqat ning energiya holatini tavsiflaydi suv ichida ovqat , va shuning uchun uning erituvchi sifatida harakat qilish va kimyoviy/biokimyoviy reaktsiyalarda va mikroorganizmlarning o'sishida ishtirok etish potentsiali.
Tavsiya:
Suv bilan issiqlik energiyasini qanday hisoblash mumkin?
Chiqarilgan issiqlikni hisoblash Keyin siz Q = mc ∆T dan foydalanasiz, ya'ni Q = (100 + 100) x4,18 x 8. Suvning solishtirma issiqlik sig'imi, 4181 joul/kg Selsiy bo'yicha 1000 ga bo'linib, joul/g daraja ko'rsatkichini oling. C. Javob 6688, ya'ni 6688 joul issiqlik chiqariladi
Mumkin bo'lgan natijalar sonini qanday hisoblash mumkin?
Hisoblashning asosiy printsipi - bu mumkin bo'lgan natijalar sonini hisoblashning asosiy qoidasi. Agar bitta hodisa uchun p imkoniyat va ikkinchi hodisa uchun q imkoniyat mavjud bo'lsa, u holda ikkala hodisa uchun ham imkoniyatlar soni p x q ga teng
Vulkanlarning silkinish faolligini kuzatish uchun nimadan foydalanish mumkin?
Seysmograflar. Seysmograflar sayyora qobig'idagi harakatni o'lchaydi. Vulqon otilishi zilzilalar va silkinishlarni keltirib chiqaradigan seysmik faoliyat bilan chambarchas bog'liq, shuning uchun seysmograflar vulqonlarni kuzatish uchun ham ishlatiladi
Nima uchun lizosoma oziq-ovqat vakuolasi bilan birlashishi mumkin?
Lizosoma tarkibida vakuolalar ichida saqlanadigan ovqat hazm bo'lishiga yordam beradigan ba'zi ovqat hazm qilish fermentlari mavjud. Bundan tashqari, hazm bo'lmagan moddalar lizososmezonlar tomonidan parchalanadi. Shu sababli lizosomalar hujayra ichidagi oziq-ovqat vakuolalari bilan birlashadi va ovqat hazm qilish uchun ovqat hazm qilish fermentlarini vakuolaga o'tkazadi
Suv faolligi oziq-ovqatning buzilishiga qanday ta'sir qiladi?
Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini bashorat qilish Suv faolligi (aw) bakteriyalar, xamirturushlar va mog'orlarning o'sishini bashorat qilishda eng foydali dasturga ega. Suv faolligini Clostridium botulinum va Staphylococcus aureus kabi xavfli patogenlarning o'sishiga yo'l qo'ymaydigan darajaga tushirish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlash mumkin